【寓醫(yī)于食】清熱解暑去三高，關(guān)于荷葉的這4種藥膳降脂又美味
發(fā)布時間： 2020-09-12 瀏覽次數(shù)：9871
立秋過后，荷葉雖然開始?xì)埧荩杂?ldquo;一葉綠荷霜剪破，留得殘荷聽雨聲”之韻味。荷葉供觀賞，美麗動人；做食物，營養(yǎng)美味。夏秋時節(jié)，取荷葉入肴，既可以增加食物的清香，也能夠發(fā)揮多種保健功效。
中醫(yī)認(rèn)為，荷葉味略苦，性平，能清熱解暑；升發(fā)清陽；散瘀止血。主治暑濕煩渴；頭痛眩暈；脾虛腹脹；大便泄瀉；吐血下血；產(chǎn)后惡露不凈等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明荷葉具有抗氧化、降血壓、降血脂和減肥等多種功效。
今天，羅勝主任醫(yī)師為大家介紹幾種關(guān)于荷葉的藥膳。
赤小豆荷葉粥
原料：赤小豆30克，雞內(nèi)金10克，鮮荷葉1張，春砂仁5克，梗米150克。
做法：將荷葉洗干凈，連同雞內(nèi)金一同入鍋，加入清水，大火燒沸，再小火熬制20分鐘。最后加入其他的食材，大火煮沸后以小火熬制成粥即可。
功效：健胃消食，清熱解暑。對防治緩解暑熱引起的脾胃不和效果較佳，且具有降低血壓和血脂功效，此款藥膳非常適合夏秋季食用。
荷葉粉蒸雞
原料：雞肉750克，大米150克，糯米100克，鮮荷葉適量，白糖15克，八角1克，姜10克，肥肉200克，料酒50毫升，醬油、精鹽適量。
做法：先將雞肉去骨，切成約4厘米長、1厘米寬的條片。肥肉切成約3厘米長、0.5厘米見方的絲。姜去皮切成米粒狀。雞片、肥肉放在碗里，加料酒、醬油、精鹽、白糖、姜末抓勻。大米、糯米和八角下鍋炒黃碾成粗粉，倒入雞肉內(nèi)，放少許冷水拌勻使雞片粘上米粉，入籠蒸爛。再將鮮荷葉洗凈抹干，每張裁成4片三角形的塊狀，每塊荷葉包入一片雞和肥肉，砌放在蒸缽內(nèi)，入籠再蒸熟，使荷葉的清香滲入雞片和米粉中。
功效：清熱卻暑，益氣健脾, 補(bǔ)血填精。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血等有很好的食療作用。適合一般人食用。
葛根荷葉瘦肉湯
原料：豬瘦肉250克，鮮葛根250克，鮮荷葉15克，精鹽適量。
做法：豬瘦肉洗凈，切小塊，葛根去皮洗凈，切塊。荷葉洗凈。把全部用料一同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸，小火煮1小時，加精鹽調(diào)味即成。
功效：清熱祛暑、健脾益氣。對暑熱口渴，脾虛泄瀉，頸項(xiàng)強(qiáng)直，頭痛眩暈有較好療效，具有降血壓，降血糖功效，尤其適合糖尿病患者食用。
玉荷飲
原料：鮮荷葉30～50克，鮮玉米須25克，山楂6個。
做法：將以上材料洗凈并放入砂鍋中，加入清水適量，用旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火再煎25分鐘左右，濾汁留渣，加水再煎，合并藥液，不拘時量隨意代茶飲，每日1劑。
功效：清肝利膽、泄熱潤臟、降壓消脂。適用于高血壓、高血糖、高脂血癥、肥胖癥等日常飲用。
溫馨提示：荷葉，尤其是鮮荷葉，食用時還是有一定禁忌的。如胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者，以及服用滋補(bǔ)藥品期間，忌服用鮮荷葉；空腹時食用會增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛，尤其是體瘦氣血虛弱者，也是不建議過多使用荷葉。
