俗話說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“蘿卜上市，郎中下崗”。

       冬季里，人們習(xí)慣進(jìn)補(bǔ)而日常少動(dòng)，體內(nèi)易生熱生痰，特別是中老年人在這方面表現(xiàn)更明顯。針對(duì)這種情況，在進(jìn)餐時(shí)選擇蘿卜，可以消谷食、去痰癖、止咳嗽、解消渴、通利臟腑之氣，是秋冬季節(jié)的滋補(bǔ)佳品。而這里的蘿卜通常是指白蘿卜。 

       蘿卜又名萊菔。《本草綱目》載：“主治：散服及炮煮服食，大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人；生搗汁服，止消渴，誠(chéng)大有驗(yàn)。”白蘿卜味辛、甘，性平。歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)。有消食，下氣化痰，止血，解渴，利尿，外治瘡瘍、損傷瘀腫、燙傷及凍瘡等功效。蘿卜生者性涼，味甘、辛。辛涼透表，潤(rùn)肺化痰，治肺痿吐衄，咳嗽失音，痰中類風(fēng)，咽喉諸病，解酒毒。熟者甘溫，利脾、益中氣，利水消腫，肥健人，消食導(dǎo)滯。

       下面為大家介紹幾種白蘿卜制作的藥膳！

1、豬肉淡菜煨蘿卜

       原料：豬腿肉500克，淡菜100克，白蘿卜1000克，植物油、細(xì)鹽、黃酒適量。

       做法：

       1、淡菜干品洗凈，先用溫水1碗，浸泡30分鐘，發(fā)脹后，洗去雜質(zhì)，仍浸泡在原浸液中，備用。豬肉洗凈，切成塊；蘿卜洗凈、刮皮，切成滾刀塊。

       2、起油鍋，放植物油1匙，用大火燒熱油后，先將豬肉倒入，翻炒3分鐘，加黃酒1匙，炒出香味，盛入砂鍋內(nèi)。

       3、將淡菜連同浸液一起倒入砂鍋，再加水3碗，先小火煨1小時(shí)，然后倒入蘿卜；如水不足，可適量增加，再煨半小時(shí)許，蘿卜熟即可離火。

       功效：補(bǔ)腎填精、利水，養(yǎng)血，降血壓。

       適宜人群：適用于秋冬季干咳，皮膚干燥，消化及胃口不好，秋冬季積食及便秘者。

2、蘿卜羊肉湯

       原料：羊腿肉500克，白蘿卜1000克，生姜、細(xì)鹽、黃酒、花椒適量。

       做法：

       1、將肉洗凈加黃酒、生姜片浸泡半小時(shí)；蘿卜洗凈、刮皮，切成轉(zhuǎn)刀塊。

       2、起油鍋，先將羊肉倒入，加入花椒等大料，爆炒3分鐘，盛入砂鍋內(nèi)，加水煮沸后小火煨半小時(shí)。

       3、將蘿卜另外入水煮沸后，倒水；加入羊肉湯內(nèi)，放鹽，繼續(xù)小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。

       功效：補(bǔ)脾腎、壯筋骨、御風(fēng)寒。

       適宜人群：適用于冬季感受風(fēng)寒及素體脾腎陽(yáng)虛患者。

3、蘿卜粥

       原料：白蘿卜500克切成丁，梗米50克

       做法：白蘿卜500克切成丁，梗米50克，加水同煮粥。早晚溫?zé)岱场?/p>

       功效：清熱下氣止渴，止咳化痰，消食，利尿及降膽固醇。

       適宜人群：適用于慢性支氣管炎咳喘多痰、胸悶氣喘者以及食積飽脹、糖尿病、癌癥、高血脂、高血壓等患者。

4、蘿卜酸梅湯

       原料：鮮蘿卜250克、酸梅2枚。

       做法：將鮮蘿卜切成薄片，加入酸梅及3碗清水，煎至一碗半即可，用食鹽少許調(diào)味，去渣飲用。

       功效：下氣消食導(dǎo)滯。

       適宜人群：適用于飲食積滯或進(jìn)食過(guò)飽引起胸悶，燒心，腹脹，煩躁氣逆等癥者。

5、蘿卜蜂蜜水

       原料：白蘿卜1個(gè)，蜂蜜適量。

做法：將蘿卜洗干凈后切成塊加入適量水煮熟，待涼后加入適量蜂蜜飲用即可。飲用方法：1日3次。

功效：補(bǔ)益肺腎、止咳化痰。

適宜人群：一般人群均適宜，尤其用于老年體弱的慢性支氣管炎兼咳嗽痰多患者。

禁忌人群：糖尿病患者。

       值得注意的是，蘿卜不宜與人參、西洋參、黨參、黃芪同食，脾胃虛寒者勿生食。消化性潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者應(yīng)少食蘿卜。

文字 | 王溫欣 羅勝

編輯 | 梁穎杏