高血壓是指血液在血管中流動時對血管壁造成的壓力值高于正常值，是最常見的心血管疾病之一，也是導致腦卒中、冠心病、心力衰竭等疾病的重要危險因素。

中醫(yī)認為高血壓病大致可以分為以下五種類型：

       1.肝陽上亢   頭暈脹痛，面紅目赤，目脹耳鳴，急躁易怒，失眠多夢，尿黃便秘。舌紅苔黃，脈弦數(shù)有力。 

       2.肝腎陰虛   頭暈目眩，雙目干澀，五心煩熱，腰腿酸軟，口干欲飲，失眠或入睡易醒，尿黃，便干。舌紅苔少，脈弦細數(shù)。 

       3.陰陽兩虛   頭昏目花視糊，心悸氣短，間有面部烘熱，腰酸腿軟，四肢清冷，便溏納差，夜尿頻數(shù)，遺精，陽痿。舌淡紅或淡白，質(zhì)胖，脈沉細或弦細。 

       4.痰濕中阻   頭暈頭重，胸脘滿悶，惡心欲嘔，心悸時作，肢體麻木，胃納不振，尿黃，便溏不爽。舌淡紅，苔白膩，脈沉緩。 

       5.氣虛血瘀   頭暈肢麻，倦怠乏力，活動欠靈，胃納呆滯，動則氣短，日輕夜重，甚至半身麻木，小便失禁。舌質(zhì)暗紅，邊有瘀點，脈弦澀。

       體質(zhì)是在先天稟賦和后天獲得的基礎上所形成的相對穩(wěn)定的固有特質(zhì)，但并非一成不變，我們可以通過改變個人生活作息、飲食習慣，以及規(guī)范的中醫(yī)調(diào)理及科學的藥膳調(diào)節(jié)來改善。

       下面我們根據(jù)不同的體質(zhì)推薦幾款不同的老火靚湯：

一、肝陽上亢型：

       冬瓜草魚湯

       原料：草魚300克，冬瓜200克，生姜3片，鹽適量。

       制作步驟：

       1.冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成小塊

       2.草魚洗滌整理干凈，瀝去水分；鍋置火上，加入植物油燒熱，先下姜片略煎，再放入草魚煎至金黃色。

       3.將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調(diào)味。

       溫馨提示：草魚一定要選擇新鮮之品，這樣才能保證煲出來的湯水清甜可口；草魚不宜切太小塊，以免把魚肉煮散。

       白瓜咸蛋瘦肉湯

       原料：豬瘦肉500克，白瓜400克，咸蛋1只，枸杞10g，食鹽適量。

       制作步驟：

       1.豬瘦肉洗凈，切片。

       2.白瓜剖開去瓤，洗凈，切塊；咸蛋去殼。

       3.煮沸清水，加白瓜、咸蛋黃煲30分鐘，放瘦肉，枸杞煲20分鐘，倒進咸蛋液，5分鐘后加鹽調(diào)味即可。

       溫馨提示：中醫(yī)認為，咸鴨蛋清熱降火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢，其中咸蛋黃油可治小兒積食。

二、肝腎陰虛型：

       田螺雞骨草瘦肉湯

       原料：田螺750克，豬瘦肉250克，雞骨草50克，蜜棗30克，食鹽適量。

       制作步驟：

       1.豬瘦肉洗凈，切大塊。

       2.雞骨草浸泡，洗凈；蜜棗洗凈；田螺剪去螺頂，洗凈。

       3.將適量清水放煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

       溫馨提示：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

       夏枯草菊花脊骨湯

       原料：豬脊骨750克，夏枯草30克，菊花20克，蜜棗20克，食鹽適量。

       制作步驟：

       1.豬脊骨斬件，洗凈，飛水。

       2.菊花、夏枯草浸泡1小時，洗凈；蜜棗洗凈。

       3.將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。

       溫馨提示：夏枯草用于煲湯，鮮品和干品皆可。干品需要浸泡后洗凈；鮮品一般需用滾水焯過，涼水浸洗。

三、陰陽兩虛型：

       腐竹白果豬肚湯

       原料：豬肚1個，腐竹60克，白果30克，薏米20克，馬蹄6個，食鹽適量。

       制作步驟：

       1.把豬肚翻轉(zhuǎn)過來，用鹽、淀粉搓擦然后用水沖洗，反復幾次。

       2.馬蹄去皮洗凈；腐竹、白果、薏米洗凈。

       3.適量水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后慢火煲三小時，加鹽調(diào)味即可。

       溫馨提示：腐竹也叫枝竹，是干的黃豆制品，其能量配比均勺且營養(yǎng)素密度很高；豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣磷、鐵等，具有補虛損功效。

       土茯苓煲脊骨湯

       原料：豬脊骨600克，生地黃60克，土茯苓60克，蜜棗20，食鹽適量。

       制作步驟：

       1.蜜棗洗凈；生地黃、土茯苓洗凈后浸泡2小時。

       2.豬脊骨洗凈，斬件，飛水。

       3.將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后慢火煲3小時，加鹽調(diào)味。

       溫馨提示：生地黃以塊大、體重、斷面烏黑色者為佳。

四、痰濕中阻型：

       冬瓜薏米老鴨湯

       原料：光鴨1/2只，瘦肉300克，冬瓜1000克，薏米50克，陳皮1小塊，食鹽適量。

       制作步驟：

       1.冬瓜除瓤洗凈，連皮切厚塊；薏米洗凈，浸泡1小時；陳皮浸軟，洗凈。

       2.光鴨洗凈，斬成大件；瘦肉洗凈，切成厚片。

       3.將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。

       溫馨提示：冬瓜應用于煲湯的時候，一般連皮一起食用，這樣食療效果會更加明顯。

       冬瓜排骨湯

       原料：冬瓜600g，排骨500g，赤小豆60g，陳皮1小塊，鹽適量。

       制作步驟：

       1.排骨洗凈斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈備用。

       2.冬瓜去籽，洗凈，帶皮切成厚塊；赤小豆、陳皮分別洗凈，用清水浸軟。

       3.煲鍋置火上，加入適量清水燒沸，再放入全部材料再次煮開，轉(zhuǎn)慢火煲2小時再加入食鹽調(diào)味，出鍋裝碗即可。

       溫馨提示：陳皮果皮多剝成3~4瓣，基部相連形狀整齊有序，厚度約1毫米。點狀油室較大，對光照視透明清晰，質(zhì)較柔軟。以片大、色鮮、油潤、質(zhì)軟、香氣濃、味苦辛者為佳。

五、氣虛血瘀型：

       紅棗芪淮鱸魚湯

       原料：鱸魚1條，紅棗30克，北芪20克，淮山20克，生姜2片，鹽適量。

       制作步驟：

       1.北芪、淮山提前浸泡，洗凈；紅棗去核，洗凈。

       2.鱸魚常規(guī)處理后洗凈，燒鍋下花生油、姜片，將鱸魚煎至金黃色。

       3.煲內(nèi)注入適量清水煮沸，加入全部材料煮沸后改用慢火煲1小時，加鹽調(diào)味即可。

       溫馨提示:鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或煲湯；為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血。

文字：冷亞男