隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快和工作壓力增大，人們常常出現(xiàn)失眠、頭痛、頭暈、精神不振、記憶力下降等神經(jīng)衰弱的癥狀。

       中醫(yī)認(rèn)為，神經(jīng)衰弱的病機較為復(fù)雜，多為肝、腎、脾三臟功能失調(diào)，導(dǎo)致神經(jīng)功能紊亂。而肝腎同源，腎虛會導(dǎo)致肝陰虛，引起肝氣旺盛而上擾心神，這就是平時所說的肝陽上亢。

       今天給大家介紹的就是具有平肝潛陽功效的“定風(fēng)草”——天麻。

       天麻味甘，性平，歸肝經(jīng)，有熄風(fēng)止痙、平肝潛陽、祛風(fēng)通絡(luò)的功效。凡肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。《本草正義》有云：“麻之質(zhì)厚重堅實，……能平靜鎮(zhèn)定，養(yǎng)液以息內(nèi)風(fēng)，故有定風(fēng)草之名。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用，能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻還有明目和顯著增強記憶力的作用；它最廣為人知的效用就是“補腦”。它既可入藥，也可入膳。

為此我們介紹幾款天麻藥膳給大家。

01  天麻牛肉煲土豆

       原料：天麻20克，牛肉500克，土豆50克，料酒20毫升，姜10克，蔥15克，鹽5克，植物油50毫升。

       做法：將天麻烘干打成細(xì)粉；牛肉洗凈切4厘米見方的塊；土豆洗凈切4厘米見方的塊；姜切片；蔥切段。炒鍋燒熱，加入植物油燒六成熱時，加入姜、蔥爆香，下牛肉、土豆、鹽、天麻粉、料酒，加水400毫升用文火煲45分鐘即成。

       功效：強健脾胃，補益氣血，榮養(yǎng)五臟六腑，可以消除神經(jīng)衰弱的癥狀，還能使精神煥發(fā)，身體強健。

 02  天麻杏鮑菇雞湯

       原料：天麻10克，杏鮑菇500克，黑木耳50克，老母雞1只，水4000毫升，姜片、蔥段適量，胡椒粉、鹽各8克。

       做法：天麻提前用清水浸泡半小時，備用。杏鮑菇、黑木耳切片，老母雞切塊一同放入鍋中，加入4000毫升水、姜片、蔥段，大火煮沸，開蓋沸騰5分鐘，轉(zhuǎn)小火后再下天麻燉1小時，加鹽和胡椒粉調(diào)味即可食用。

       功效：鎮(zhèn)靜安神，活血通絡(luò)。對手腳麻木、頭暈、耳鳴有較好的緩解作用；同時能促進腸胃蠕動，改善便秘，特別適合老年人、肥胖者以及心腦血管疾病患者服用。

 03  天麻白芷川芎悶豆腐

       原料：天麻10克，白芷、川芎5克，豆腐1塊，蝦仁12個，青蔥、太白粉、蠔油、食用油、食鹽、高湯各少許。

       做法：將天麻、白芷、川芎一起入鍋加兩碗清水，用小火熬煮到剩余一半的藥汁，去渣取汁。將蝦仁去掉腸泥洗凈，用太白粉拌勻。將蔥切成細(xì)絲。將豆腐均勻地切成四塊。在平底鍋中加入少許食用油，用小火將豆腐塊的兩面煎至呈微微的金黃色（不煎也可以）。將上述藥汁、豆腐塊、高湯、蠔油和蝦仁一起放入沙鍋中，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，淋入太白粉勾芡，調(diào)入食鹽，灑上蔥絲即成。

       功效：活血祛濕行氣，祛風(fēng)通絡(luò)止痛。尤其適用于工作勞累、常因休息不足而發(fā)生頭痛、頭暈癥狀的人以及出現(xiàn)頭痛、頭暈、記憶力減退、耳鳴、手顫抖、睡眠質(zhì)量差等腎氣不足癥狀的中老年人。

 04  天麻蜂蜜膏

       原料：天麻30克、鮮蜂蜜100克。

       做法：天麻粉碎后浸蜜中，封閉一個月左右即可。早晚各服10克，溫開水兌服。

       功效：熄風(fēng)止痙、平肝潛陽、祛風(fēng)通絡(luò)。適合高血壓病、外傷性眩暈頭痛、中風(fēng)恢復(fù)期、血管神經(jīng)性頭痛、神經(jīng)衰弱之失眠。

注意事項：1.天麻治療肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥均為要藥，且不論虛實，然而仍需在醫(yī)生指導(dǎo)下辨證使用，如外感引起的頭暈要疏風(fēng)解表，氣血兩虛、腎精虧虛引起的頭暈需要以補養(yǎng)為主，不適合食用天麻。2.天麻本身有小毒，生的天麻直接拿來服用，很容易引起過敏等反應(yīng)；一般不超過10g。3.兒童、孕婦禁用；熱痹見關(guān)節(jié)腫痛如灼、痛處發(fā)熱、竄痛者禁用；哮喘、咯血者慎用；寒濕盛者慎用。

文字 | 羅勝

編輯 | 梁穎杏